醬肘子 給冬天的自己補補

來源:中國女性網 編輯:穎穎 點擊:日期:2015-12-28
冬天既要暖身,也要補身。盡管冬天不需要太消耗太多的能量,但是食物的攝入量也會相對的變少,寒風勁吹,這樣的季節需要給自己做點冬補的食物。 在圣誕和元旦之際,也做一道菜
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  冬天既要暖身,也要補身。盡管冬天不需要太消耗太多的能量,但是食物的攝入量也會相對的變少,寒風勁吹,這樣的季節需要給自己做點冬補的食物。

  在圣誕和元旦之際,也做一道菜給自己和家人補補身子。豬肘子營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。肘子具有增加皮膚彈性,養顏美容的作用,此菜 五香味 醬香味濃郁,口感軟爛。色澤紅亮,肥而不膩,入口即化。

  

  

  具體做法如下:

  1、肘子清理干凈,撥去毛;

  

  2、用灶火稍微烤制一下,直到焦香味道;

  

  

  3、放入冷水中泡一個小時;

  

  4、準備好所需要的料,蔥切斷兒,姜切片;

  

  5、加冰糖提色;

  

  6、讓冰糖加熱溶解升溫變成焦糖色,整個過程需時10-15分鐘,待糖色變成深琥珀色時,鍋中放入肘子;

  

  7、加老抽醬油;

  

  8、少許番茄醬;

  

  9、適量啤酒;

  

  

  10、移至砂煲立即倒入大量熱水。放火上大火煮開后轉小火燉,蓋上蓋子燜煮2小時以上,中間將肘子翻身幾次;

  

  11、放適量鹽;

  

  12、至基本軟爛了,水也少了很多;

  

  13、當湯汁開始變厚的時候撈出來盛在盤中待用,把鍋里的湯汁,澆到上面即可。

  

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